Pôle Equipements de caves et de chais
Au sein du pôle Équipements de caves et de chais, vous retrouverez tous les équipements et services dédiés à la réception de la vendange, la vinification, l’élevage et le stockage de vos vins, pour améliorer sa qualité et sa compétitivité.
En parcourant les allées du pôle Équipements de caves et de chais positionné dans le Hall 1 et dans le Hall 3, vous découvrirez une offre unique et exhaustive de tous les équipements et services dédiés à la réception de la vendange, la vinification, l’élevage et le stockage de vos vins.
Grandes catégories d’activités présentées :
- Matériel de transport, de réception et de traitement de la vendange
- Cuves de vinification et de stockage
- Appareils d'analyse et équipements de laboratoire
- Energie, environnement, hygiène
- Logistique et maintenance
Retrouvez sur le pôle vinicole en avant-première les toutes dernières innovations technologiques de la filière.
Nouveautés produits
SIPREM INTERNATIONAL
Amélioration technologique des pressoirs sous vide série VACUUM SYSTEM
- Un remplissage du pressoir par dépression, en remplacement du remplissage par pompe à vendange.
- Un pressurage sous gaz inerte (CO2), avec récupération du CO2 libéré lors de la fermentation. Un suivi en ligne de la conductivité et du pH.
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HALL 3 Allée
A Stand
0302
ISITEC-LAB
Analyse des ions et des composés organiques
Isitec vous présente son nouvel analyseur par électrophorèse capillaire, le Capel-105M, qui permet la mesure rapide et simultanée des ions et des composés organiques.
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HALL 1 Allée
A Stand
3201
MOOG CLEANING SYSTEMS
Appareil de nettoyage pour cuves TTC
Nettoyeur téléscopique à marche hydraulique à eau, pour un nettoyage à haute pression automatique de grandes cuves à vin, permettant l’accès par le bas.
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HALL 1 Allée
A Stand
3306
MOOG CLEANING SYSTEMS
Appareil de nettoyage pour cuves TTC (Telescopic Tank Cleaner)
La buse de nettoyage est fixée au bout d’une canne télescopique qui est actionnée par la pression du liquide. Le dispositif de nettoyage est installé par la porte basse de la cuve. La hauteur de la buse est adaptée à la hauteur de la cuve.
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HALL 1 Allée
A Stand
3306
LAMOUROUX
Cloud LAMOUROUX
Plate-forme internet exclusivement dédiée aux acteurs de la filière viti-vinicole, avec un accès aux logiciels Lamouroux de gestion de production viti-vinicole et de supervision de thermorégulation LAVILOG et SUPERVISION.
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HALL 1 Allée
C Stand
3404
GD INDUSTRIES
Cuve de vinification polyvalente pour vin rouge, rosé et blanc à double compartiment
Sa partie supérieure permet une optimisation et une automatisation des opérations d'extraction lors de la vinification en rouge.
Sa partie inférieure offre de nombreuses possibilités d'utilisation : récupération, cuve de stockage ou de vinification.
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HALL 3 Allée
C Stand
0306
TEC INOX
Cuve Inox
Possibilité d'installer dans des cuves inox existantes le procédé GANIMEDE® habituellement vendu sur des cuves neuves. Le sytème permet de piéger une partie du CO2 naturel de la fermentation qui devient alors la principale source d'énergie pour travailler le chapeau du marc.
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HALL 3 Allée
B Stand
0109
METIS BIOTECHNOLOGIES
Cytomètre en flux multiparamétrique associé à 3 kits uniques permettant de réaliser des analyses microbiologiques en temps réel
La technique permet de suivre en temps réel les levures et les bactéries assurant les fermentations ainsi que Brettanomyces, responsable de l’altération dite des « vins phénolés ». Elle utilise la cytométrie en flux qui a déjà fait ses preuves.
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HALL 1 Allée
E Stand
2904
LABORATOIRES DUJARDIN SALLERON
DE EVO, Distillateur Extracteur pour l'Oenologie
Ce nouvel appareil à la pointe de la technologie permet l'extraction de l'alcool et de l'acidité volatile, en conformité avec les normes OIV.
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HALL 1 Allée
D Stand
3404
PARSEC
Drain autonettoyant pour remontages
Drain pour éviter le passage d'éléments solides lors des remontages en vinification en rouge. Il a la particularité d'être autonettoyant grâce à un système mécanique de nettoyage automatique qui permet un décolmatage régulier.
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HALL 3 Allée
C Stand
0210
LIATECH
Dynamos : premier filtre tangentiel à disques rotatifs pour la filtration de produits très chargés
Filtre novateur pour la filtration des lies et des produits chargés en Matières en Suspension : disques rotatifs, membrane de microfiltration de 0.1 µm en céramique. Fabriqué par la société TMCI Padovan et protégé par un brevet international.
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HALL 3 Allée
D Stand
0404
PELLENC
Effeuilleuse réversible
L’effeuilleuse est composée d’un module réversible, qui s’appuie sur le matelas végétal et enlève les feuilles sans endommager les grappes, par un système de palpage intelligent.
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HALL 3 Allée
A Stand
0408
LA LITTORALE - GROUPE ERBSLOH
Endoseur T500 & T75-NG
Doseurs volumétriques nouvelle génération pour le sulfitage des moûts et des vins.
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HALL 1 Allée
D Stand
3204
SPINDAL AEB-GROUP
Equipement E-Flot
Flottateur fonctionnant en discontinu, pour la clarification des moûts blancs et rosés. Il est constitué d’un système d’incorporation de gaz, de systèmes d’ajout d’adjuvant de clarification par pompes péristaltiques et d’un saturateur pressurisé.
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HALL 1 Allée
D Stand
2908
TONNELLERIE SEGUIN MOREAU
EVERCLEAN TOP : fond haut de cuve bois
C’est un fond haut de cuve bois légèrement incliné vers l’arrière de la cuve et équipé d’un système de drain. Il combine l’usage rétenteur du manteau de la cuve, en cas de débordement, à une hygiène parfaite, le vin étant immédiatement évacué.
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HALL 1 Allée
C Stand
3204
DIEMME ENOLOGIA
Filtre MicroFlex
Le filtre MicroFlex représente une nouvelle approche de la filtration des vins grâce à son logiciel de pilotage IntelliFlex.
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HALL 3 Allée
B Stand
0208
DIEMME ENOLOGIA
Filtre MicroFlex et Logiciel IntelliFlex
Le filtre MicroFlex piloté par le logiciel IntelliFlex permet de remplacer tout type de filtration pour la préparation des vins avant la mise en bouteille.
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HALL 3 Allée
B Stand
0208
VINEA AROMOAK
Fût Eclat
Produit unique, la Barrique Eclat, de par la qualité de ses bois et la torrefaction innovante par radiance céramique, révolutionne l'univers du fût. Grâce au contrôle et à la précision de la chauffe, l'extraction des tanins du bois est lente.
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HALL 1 Allée
B Stand
3408
THERMO ELECTRON
GALLERY PLUS
Fort des fonctionnalités des gammes supérieures (analyse simultanée de plusieurs paramètres sur un même échantillon, suivi de consommations réactif en temps réel et dilutions automatiques), l’analyseur haute cadence GALLERY PLUS automatise vos analyses oenologiques.
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HALL 1 Allée
D Stand
3104
LAFFORT
Gamme Polymust / Polymust Range
LAFFORT propose une gamme complète de produits de collage non allergènes pour le collage des moûts et des vins.
Polymust V : association de protéine végétale et de PVPP pour le traitement préventif de l’oxydation des moûts et des vins blancs et rosés.
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HALL 1 Allée
C Stand
3108
NYSEOS
Kallosmé : outil d'aide à la construction aromatique des assemblages de vin
A partir des cartes d’identités aromatiques, d’un ensemble de vins de base, le logiciel calcule une solution d’assemblage optimisée, intégrant les contraintes de production: profil aromatique, coûts, volumes disponibles et volumes à produire.
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HALL 3 Allée
D Stand
0211
CATE TDEAU
La station mobile de traitement
C'est une unité de purification d’eau mobile qui permet de traiter différents types d’eau (Calcaire, Fer, Chlore, Bactéries, Pesticides, Turbidité).
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HALL 1 Allée
E Stand
3510
LABORATOIRES DUJARDIN SALLERON
Labox® : logiciel de calcul destiné à tous les opérateurs de la filière vins et spiritueux dans le monde
Il met à leur disposition des outils informatisés, sous forme de modules simples et pratiques, pour leurs calculs quotidiens et conversions diverses. Ces derniers intègrent les
données des tables officielles et les calculs associés.
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HALL 1 Allée
D Stand
3404
LAFFORT
Lactoenos® B28 PreAc
Souche d’Oenococcus oeni particulièrement active dans des conditions difficiles, avec une bonne résistance aux acides gras à moyenne chaîne (C8 et C10).
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HALL 1 Allée
C Stand
3108
LAFFORT
Lafase® Thermo Liquide
Enzyme liquide à forte activité polygalacturonase (PG> 12500), spécifiquement formulée pour les jus issus de thermo-traitement.
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HALL 1 Allée
C Stand
3108
LA LITTORALE - GROUPE ERBSLOH
LittoFresh
LittoFresh est une gamme complète de formulations à base de protéine de pois développée pour la stabilisation phénolique.
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HALL 1 Allée
D Stand
3204
OENOMECA
Nitréo Générateur d'azote modulaire
Ne vous souciez plus de l'estimation de vos besoins ! Avec Nitréo, en moins d'1 heure, vous rajoutez le nombre de modules nécessaires à votre nouvelle consommation d'azote! Arrêtez d'acheter l'azote et produisez le vous-même de manière rentable.
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HALL 3 Allée
D Stand
0211
LAFFORT
Nobile® Stave Elite, un procédé de chauffe unique
Issue d’un procédé de chauffe innovant basé sur un principe de double chauffe, Nobile® Stave Elite apporte caractère et complexité aromatique tout en respectant le fruité des vins (une complexité aromatique subtile, proche d’un élevage en fût).
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HALL 1 Allée
C Stand
3108
GEA WESTFALIA SEPARATOR FRANCE
Nouvelle gamme de décanteurs Westfalia Separator® ecoforce
Nouveau Décanteur Westfalia Separator® ecoforce gMaster CF 4000
• construction modulaire
• optimisation de la disponibilité et de la performance
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HALL 3 Allée
D Stand
0310
PROROCH
Pierres massives
Spécialiste de la construction en pierres massives
Chais – Châteaux – Bâtiments publiques – Maisons individuelles
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HALL 1 Allée
A Stand
2907
TONNELLERIE SEGUIN MOREAU
Procédé ICONE : une sélection du bois de chêne par analyse de la composition tannique et aromatique
> Un procédé de sélection du bois par analyse de sa composition chimique. Identification de la capacité du chêne à générer un profil boisé précis sur une catégorie de vin déterminée. > Une gamme de fûts assurant la reproductibilité de l’élevage.
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HALL 1 Allée
C Stand
3204
TEC INOX
Revalorisation de CO2
Fermentation alcoolique (testée en 2012 sur des cuves Ganimède de 700 hl, 250 hl, 135 hl, 70 hl). Transfert de CO2 d'1 cuve Ganimède en pleine fermentation vers une autre cuve Ganimède juste remplie en vendange fraîche.
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HALL 3 Allée
B Stand
0109
RANDOX FOOD DIAGNOSTICS
RX Monza - Analyses Oenologiques pour particuliers
RX Monza est un analyseur semi-automatisé compact de haute performance. Les vignerons vont désormais effectuer leurs propres analyses au sein de leurs chais avec une garantie de résultats exceptionnels.
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HALL 1 Allée
E Stand
2910
METTLER TOLEDO
Solution d'analyses multi-paramètres au laboratoire
Solution d’analyses multi-paramètres.
Mesure simultanément ou en parallèle :
-Masse volumique
-Indice de réfraction
-pH/Conductivité
-Couleur
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HALL 1 Allée
E Stand
3005
ENOMET
Stabilisation Tartrique
La technique de l'échange ionien pour la stabilisation tartrique des vins.
Avantages:
1. Stabilisation en continu.
2. Diminution du ph sur les vins et sur moûts partiellement fermentés.
3. Meilleurs caractéristiques organoleptiques.
4. Gestion de l'ion calcium.
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HALL 3 Allée
A Stand
0411
MERCK MILLIPORE
Système de filtration frontale Millichilling®
Une méthode de filtration économique, garantissant la qualité et la saveur du vin à des rendements élevés, tout en préservant l’environnement
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HALL 1 Allée
B Stand
2812
VIVELYS
Système de mesures d'absorbance en milieu non clarifié
Mesure rapide d’absorbance directement sur moûts et vins non clarifiés, pour le suivi des concentrations en polyphénols par spectro‐photométrie UV visible. Complètement automatisé, il permet la préparation, le dosage et le traitement des données.
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HALL 1 Allée
A Stand
2910
LABORATOIRES CEETAL
TERIX 217 : détartrant dérougissant de nouvelle génération pour cuves et matériels en inox
Son utilisation permet de réduire significativement à la fois les risques, les coûts et les rejets dans l’environnement, notamment par une diminution drastique de la quantité d’eau nécessaire au rinçage.
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HALL 1 Allée
E Stand
3002
KREYER - WTG WINE TECHNOLOGY
Yeast-Booster - Activateur de levures
Appareil autonome, équipé d’un cuvon, d’une pompe, d’un réchauffeur/refroidisseur, d’un système d’oxygénation et d’un contrôleur, destiné à la préparation d’un levain actif pour l’ensemencement des moûts avant fermentation, ou pour la prise de mousse des vins effervescents.
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HALL 3 Allée
D Stand
0206
