Issus des grandes cultures, les couverts végétaux temporaires ou engrais verts se développent en viticulture, dans le but de disposer de sols vivants et plus résilients aux aléas climatiques. Leur utilisation est très pertinente en viticulture biologique pour sécuriser les rendements souhaités et optimiser la qualité de ses vins, tout en créant de la vie et de la biodiversité. Cette présentation montre quels sont les avantages et les inconvénients attendus des semis de couverts végétaux temporaires en viticulture, ainsi que l'itinéraire technique qu'ils incombent.
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